マルト商店

網元だからこそできる、鮮度とこだわり。 南知多・師崎港から、ふわっと優しい釜揚げしらすを

漁を知る「網元」だからこそ「おいしく作らなければ、漁師に申し訳ない」

そんな想いを胸に、毎朝しらすと向き合っています。

私たちの理想は、こどもがおやつに食べたくなるような、やさしい「しらす」

取り扱い商品

マルト商店では、業務用に特化したしらす製品をご提供しております。

主力商品は「ふわっとやさしい食感の釜揚げしらす(1kg箱)」です。
その他ご要望に応じ小分けパックでの納品にも対応しています。

また、味付きちりめん(野沢菜・梅など)も取り扱っております。
※その他の味付けや形状についても、お気軽にご相談ください。

品質管理へのこだわり

原料:鮮度に一切の妥協なし
網元も営む私たちは、誰よりもしらすを知り尽くしています。

水揚げ直後のしらすを目利きします。鮮度に一切の妥協はありません。

加工:一瞬の判断が、味を決める
しらすには、日々、そして四季ごとに微妙な違いがあります。
その日の状態を見極め、洗浄から釜茹で、乾燥まで、
すべての工程を丹念かつスピーディーに行います。
高温の釜で一気に茹で上げた後は、塩分濃度や乾燥条件を細かく調整。
食感・風味・安心のすべてを両立させる、熟練の技があります。

検品:機械と人の目
加工後も、私たちの仕事は終わりません。
金属探知機を使っての検品に加え、熟練の職人が、手作業で丁寧に異物を取り除きます。
量産であっても、目をかけ、手をかけます。

衛生:徹底した清掃による清潔な環境の維持
ゆで釜や道具の洗浄・殺菌から、加工場内全体の清掃まで、常に清潔な環境を保つための日々の作業を欠かしません。それがお客様の安全を守る基本だと考えているからです。

お取引への姿勢

私たちが届けたいのは、
「子どものおやつにも選ばれるような、やさしいしらす」

季節の変化を感じられる味わいと、確かな安心です。
お客様の「食の信頼を支える」存在でありたいと考えています。

共に歩み、共に育てていけるような取引関係を大切に考えています。
ロットや納期に対する柔軟な対応ご要望に応じた加工・提案のご相談
歓迎します。

安心とおいしさを届ける「信頼できるパートナー」であること。
それが、マルト商店の変わらぬ姿勢です。

師崎漁港朝市内 直売所

自社の商品については、師先の朝市で販売しておりますので、ぜひ朝にお越しください。

「しらす干し」や「かちり」の他、干物や乾物等を販売。
袋いっぱいに詰まった「たつくり」も人気商品です。
 
営業時間:8:00-12:00
休み:水曜日